Thomas Sjögren

Thomas Sjögren har vunnit Årets kock, Kockarnas kamp och driver tvåstjärniga Signum. Nu planerar han sitt privata drömkök tillsammans med vår designer Julia Boman, ett kök designat för att matcha hans passion för kvalitet och precision.

Blott 25 år gammal blev Thomas Sjögren Sveriges yngste Årets kock någonsin. Tre år senare vann han Kockarnas kamp, återigen som den yngsta. Idag driver han restauranger från Smögen till Göteborg, däribland tvåstjärniga Signum som nyligen fick sin andra Michelinstjärna plus en grön stjärna för hållbarhet.

Men hemma, i det privata köket, börjar en ny typ av projekt ta form. Tillsammans med köksdesigner Julia Boman på Bogården planerar Thomas nu sitt drömkök, ett kök som ska klara av samma precision och intensitet som hans restaurangkök, men i en miljö där familjen står i centrum.

"I restaurangen har jag allt exakt där jag vill ha det. Varje redskap, varje yta, varje centimeter är genomtänkt. Det privata köket förtjänar samma omsorg, men med plats för kaos, för barnen, för livets alla måltider."

Att designa ett kök för en mästerkock är något utöver det vanliga. Kraven är annorlunda. Arbetshöjden måste vara perfekt, inte ungefärlig. Bänkskivan i rostfritt stål ska tåla årtionden av professionellt slitage. Och layouten måste följa den logik som sitter i ryggmärgen efter tusentals kvällar i restaurangköket.

Julia beskriver processen: 'Thomas vet exakt vad han vill ha funktionsmässigt. Min uppgift blir att översätta det till ett kök som också känns som ett hem. Det handlar om att hitta balansen mellan restaurangkökets effektivitet och hemmets värme.'

"Jag kommer från Västerbotten, från naturen och jakten. Det har format hur jag ser på mat, och på material. Jag vill ha äkta saker. Trä som åldras vackert. Stål som håller. Ingenting som låtsas vara något annat."

Projektet är fortfarande i planeringsfasen, men riktningen är tydlig. En köksö som rymmer både professionell matlagning och frukost med sonen Alfred. Förvaring som är lika genomtänkt som i ett restaurangkök. Och material som speglar Thomas filosofi: ärlighet, kvalitet och respekt för hantverket.

Vi kommer att följa projektet från de första skisserna till den färdiga installationen. Följ med på resan när en av Sveriges främsta kockar bygger sitt drömkök.